Hefe Nuss Osterlamm

Zutaten

150 g Milch
70 g Zucker
etw. Vanilleextrakt
1/4 TL Salz
1 TL Zitronensalzpaste
1 EL Honig
1 Dotter und 1 Ei
450 g Mehl 
21 g Hefe

80 g Haselnüsse 
100 g Marzipan in Stücken
30 g Butter weich in Stücken
40 g Zucker 
40 g Milch 

Zubereitung

Die Milch in Mixtopf geben und 1 Min./70°/ Stufe 1 erwärmen.
Die weiteren Zutaten in Mixtopf hinzufügen und 3 Min./Knetstufe kneten lassen.
Teig circa. 30 min. gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Die Nussfülle herstellen, dafür Haselnüsse in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
Marzipan, Butter, Zucker und Milch zugeben und 10 Sek./Stufe 5 vermischen.
Nach aufgehen des Teiges, 1/3 vom Teig weg nehmen und die restlichen 2/3 auf einer bemehlten Arbeitsfläche recuhteckig ausrollen.
Die Nussfülle auf den ausgerollten Teig streichen.
Den Teig einrollen 1,5 cm dicke Scheiben abschneiden
Aus dem übrigen Teig den Kopf, Ohren, Füsse und Schwanz formen.
Die Nussschnecken als Körper legen und dann die anderen Teile zusammensetzen.
Das Lamm mit Ei bestreichen, Zugedeckt am warmen Ort gehen lassen cira 20 min. Danach ca. 35 min bei 180° Heisssluft backen.