Karotten Donuts

Zutaten

150g Karottenpüree
3 Eier
90g Zucker
125 g gemahl. Haselnüsse
60-70 g Mehl
10g Backpulver
1 TL Zimt

Zubereitung

Möhrenpüree entweder gekauft oder selbstgemacht, wie in der Beschreibung unten in der Infobox.
Backrohr auf 180° vorheizen.
Eier trennen und das Eiweiss mit einer Prise Salz ca. 2 min/St. 3,5 steif schlagen. 
Eigelb mit dem Zucker 5 min/37°/St.4 cremig rühren.
Das Karottenpüree, die Haselnüsse sowie Zimt zur Eigelbmasse hinzufügen.
Mehl und Backpulver hineinsieben, Eischnee hinzugeben und 30Sek/Stf.3vermischen.
Teig in die gefettete Donutform füllen.
Im vorgeheizten Backrohr circa 20 min. backen.

Karotten im Thermomix 10 Sek./Stf 6 zerkleinern und in Gareinsatz geben.
500g Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen und Möhren 15min./Varoma/Stufe1 garen. Dann gegarte Karotten in Mixtopf geben, evtl. etw. Garflüssigkeit hinzufügen. Dann 30 Sek./Stufe 10 pürieren.